아이쿡 나이프의 프로페셔널 퀄리티(Professional Quality)란 나이프웨어 디자인의 명인이 제작하였다는 것입니다. 켄 오니언은 Kershaw (Kai 자회사)의 공식 디자이너로서 American Made Knife of the Year에서 2회에 걸쳐 대상을 수상한 경력이 있습니다.
아이쿡 나이프웨어는 글로벌 프로젝트에 의하여 여러 나라의 최고 기술을 조합하였습니다. (독일 : 스테인리스, 미국 : 디자인, 일본 : 칼날 및 손잡이 설계, 중국 : 조립 및 포장)